A cognac élménye fokozható

Mi az a BNIC?

A Bureau National Interprofessionnel du Cognac, rövidítve BNIC különböző, minőségi kategóriákba sorolja a nedű cseppjeit. Ezeket meg és felismerve könnyedén eldönthető egy adott típusról, hogy hivatalosan milyen ízélmény várható tőle. Fontos kiegészítés, hogy természetesen az egyéni ízlés mindig meghatározóbb a külső tényezőknél. Szóval előfordulhat, hogy ami a besorolás szerint a csúcsot képviseli, Önnél csak négyes osztályzatot kap. Ezért ildomos megkóstolni az egyes variációkat, kialakítva a saját értékelési sorrendet.

De akkor nézzük meg, hogy a BNIC pontosan milyen fokozatokat különít el egymástól. VS, azaz very special. Magyarra fordítva nagyon különleges. A jelzők abszolút helytállóak, hiszen a három csillaggal jelölt fajta legfiatalabb összetevője is minimum 2 évet pihent az érlelő hordó ölelésében. VSOP, azaz Very Superior Old Pale, szó szerinti fordításban nagyon kitűnő régi cognac, amelynek minden összetevője minimum 4 esztendőig érlelődött. Ebből a kitételből az is kiderül, hogy az adott típus átlagos kora ennél jóval több. XO, azaz extra old. A rendkívül régi, mint kategória azokat a variációkat egyesíti, amelyekben a legfiatalabb összetevő is minimum 10 esztendőn át érlelődött. Kis érdekesség, hogy régen ez az érték 6 évre rúgott.

Melyik cognac az igazi?

Ez az a kérdés, amire kizárólag tapasztalatszerzés után adhatja meg a választ. A besorolások ugyan útmutatókká válhatnak a cognac rengetegben, de mint azt már fentebb kifejtettük, az egyedi ízlése és a saját véleménye együtt nyom a latba a legtöbbet az értékelés során.